Prețuri în creștere pentru carnea de miel înainte de Paște
Românii se pregătesc să cheltuie mai mulți bani pentru masa de Paște din acest an, datorită scumpirii cărnii de miel cu aproximativ 10% față de anul trecut. Prețurile în piețe și supermarketuri variază între 45 și 60 de lei pe kilogram.
Costurile de producție și distribuție
La producători, mielul în viu se vinde cu aproximativ 25 de lei/kg, dar costurile cresc considerabil până la raft, din cauza cererii ridicate și a cheltuielilor din lanțul de producție și distribuție. Într-un abator din Vernești, județul Buzău, activitatea se desfășoară la capacitate maximă, cu sacrificări zilnice între 2.400 și 2.600 de capete, majoritar berbecuți și oi.
Exporturi și consum intern
Exporturile de carne de miel cresc, în special către Italia, Grecia și Croația, unde mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană. Cu toate acestea, consumul intern este concentrat în perioada Paștelui, aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel având loc în această perioadă.
Preferințele românilor pentru masa de Paște
Românii preferă pulpa de miel pentru sărbătoare, iar organele sunt, de asemenea, foarte căutate pentru prepararea drobului. Producătorii afirmă că cererea pentru organe este atât de mare încât s-ar vinde imediat, dacă ar exista mai multe disponibile.
Certificarea calității cărnii
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute intensiv, cu hrană controlată, ceea ce asigură o carne fragedă, de culoare roz, potrivită pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
Concluzie
Creșterea prețurilor cărnii de miel înainte de Paște reflectă atât cererea sezonieră, cât și costurile de producție, având un impact semnificativ asupra bugetelor românilor în această perioadă festivă.
