Riscurile alimentelor ultraprocesate
Alimentele ultraprocesate (AUP), omniprezente în supermarketuri, ar putea reprezenta un risc similar cu cel al fumatului, conform unui studiu recent realizat de cercetători americani. Aceștia susțin că producătorii concep aceste alimente astfel încât să fie greu de evitat și ușor de consumat în exces, iar etichetele care indică produse „fără grăsimi” sau „fără zahăr” pot induce în eroare consumatorii, ascunzând riscuri importante.
Comparații între AUP și țigări
Studiul, citat de The Guardian, subliniază că AUP au mai multe în comun cu țigările decât cu alimentele neprocesate, cum ar fi fructele și legumele. Cercetătorii de la Harvard, Universitatea Michigan și Universitatea Duke afirmă că atât AUP, cât și țigările sunt concepute pentru a încuraja dependența și consumul excesiv, având efecte nocive asupra sănătății publice. AUP sunt produse alimentare fabricate industrial, incluzând băuturi carbogazoase și gustări ambalate.
Iluzia alimentelor sănătoase
Etichetele promoționale ale AUP, cum ar fi „fără grăsimi” sau „fără zahăr”, oferă o iluzie de beneficii pentru sănătate, similară cu reclamele din anii 1950 pentru țigări. Aceste etichete pot frâna reglementarea produselor, în ciuda riscurilor pe care le prezintă. Autorii studiului afirmă că AUP necesită o reglementare mai strictă, datorită similitudinilor cu produsele din industria tutunului.
Percepția dependenței de AUP
Prof. Ashley Gearhardt de la Universitatea Michigan, specializată în dependențe, a observat că pacienții ei fac legături între consumul de AUP și fumat. Aceștia recunosc că se simt dependenți de produse precum sucurile și gogoșile, având conștientizarea că acestea le afectează sănătatea. Această situație reflectă un model mai larg întâlnit în domeniul dependențelor, unde responsabilitatea individului a fost adesea pusă pe seama alegerilor personale, în loc să se ia în considerare influențele industriei alimentare.
Propuneri pentru reglementare
Cercetătorii sugerează că lecțiile învățate din reglementarea tutunului, inclusiv litigii, restricții de marketing și intervenții structurale, ar putea fi aplicate pentru a reduce riscurile asociate AUP. Este esențial ca eforturile de sănătate publică să se concentreze pe responsabilitatea industriei alimentare, mai degrabă decât pe responsabilitatea individuală.
Controverse privind caracterul adictiv al AUP
Prof. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, subliniază că, deși există paralele între AUP și tutun, este necesar să se examineze dacă AUP sunt intrinsec adictive din punct de vedere farmacologic sau dacă dependența provine din preferințe învățate. Această distincție este crucială pentru a determina modul în care ar trebui abordate reglementările și politicile privind AUP.
În concluzie, studiul evidențiază necesitatea unei reglementări mai stricte pentru alimentele ultraprocesate, având în vedere riscurile semnificative pentru sănătatea publică, similare cu cele asociate fumatului, și sugerează o responsabilitate mai mare din partea industriei alimentare în protejarea sănătății consumatorilor.
