Scăderea producției de lapte în Europa
În 2026, se estimează că fermierii europeni vor livra 148,95 milioane de tone metrice de lapte, cu 0,5% mai puțin decât în 2025. Această scădere este cauzată atât de reducerea producției de lapte de vacă, cât și de scăderea producției de lapte de „alt tip” (oaie și capră), în principal din cauza dificultăților întâmpinate de fermele mici, care constituie majoritatea în România. Prețurile fluctuante și reglementările restrictive de mediu contribuie la această situație.
Prețurile laptelui și impactul asupra fermierilor
În România, prețul mediu la poarta fermei pentru laptele crud a fost, în octombrie, cu 10,4% mai mic decât în aceeași perioadă a anului trecut, atingând o medie de 44,23 euro per sută de kilograme. Aceasta reprezintă a doua cea mai mare scădere din UE, după Irlanda, unde prețul a scăzut cu 20%. La nivelul UE, prețul mediu a fost de 51,15 euro, cu 1,9% mai mult decât anul anterior. Profiturile fermierilor depind de prețul laptelui livrat și de costurile cu hrana animalelor.
Disponibilitatea furajelor și efectele asupra producției
În 2025, disponibilitatea furajelor a crescut în multe state membre ale UE, ceea ce a avut un impact pozitiv asupra producției de lapte, în special în Irlanda. Totuși, lipsa apei afectează producția de furaje în sudul Franței, Ungariei, României și Bulgariei. USDA menționează că prețurile furajelor industriale au scăzut cu 14% în iulie 2025 comparativ cu aceeași perioadă din 2024. De asemenea, prețurile petrolului s-au stabilizat, dar rămân ridicate comparativ cu 2020.
Producția de brânză în contextul scăderii laptelui
Cu o livrare mai mică de lapte, producția de brânzeturi rămâne prioritară pentru industria de procesare a produselor lactate din UE. Se estimează că în 2026 producția de brânzeturi va crește cu 0,2% față de 2025, ajungând la 10,8 milioane de tone, stimulată de un consum intern puternic și de cererea de export. În România, procesatorii au crescut producția cu 8%, depășind 100.000 de tone.
Exporturile de brânză și prețurile untului
Exporturile de brânzeturi din UE sunt preconizate să atingă 1,37 milioane de tone în 2026, o scădere de 0,7% din cauza prețurilor mai ridicate și a incertitudinilor geopolitice. În ceea ce privește untul, producția este estimată la 2,06 milioane de tone, cu 1,4% mai puțin decât în 2025, fiind favorizată de producția de brânză. Se așteaptă o creștere a cererii interne de unt cu 0,5% în 2026.
Impactul asupra laptelui praf și altor produse lactate
Producția de lapte praf degresat va scădea cu 4,2% până la 1,36 milioane de tone în 2026, iar exporturile vor scădea cu 1,4%. Consumul intern de lapte praf degresat va scădea cu 6,8%. Producția de lapte praf integral va ajunge la 590.000 de tone, o scădere de 1,7% față de 2025, majoritatea producției fiind destinată pieței interne.
Concluzie
Scăderea producției de lapte în Europa va influența semnificativ strategia procesatorilor de produse lactate, care vor trebui să se adapteze la o disponibilitate redusă de materie primă, ceea ce se va reflecta în oferta de brânzeturi, unt și lapte praf pe piață.
